すぐれもの京みやげ

仕事で京都に通い詰めている夫の最近の土産で、珍しくヒットだったのは酢味噌だ。千鳥酢で有名な村山醸酢の隠れたベストセラー。白味噌に、京酢の賀茂千鳥をくわえ、辛子で味をととのえたものだそうな。とにかくおいしくて、タコやイカなんかで和えなくて、ただ切っただけの生の人参スティックをディップのようにつけて食べるだけでも止まらない。マイルドな酸味と辛子がきいた、ふくみのある味。酢の底力を見直したくなる調味料である。