とりあえず昆布だしは２倍

難しいコツはいらない。 素人は、だしにとりあえず昆布を2倍使ったら、どんな和食もたいてい旨くなる、と京都の板さんから教わった男性の台所です。 『東京の台所2』（朝日新聞デジタル＆w）

「料理はすべて弱火。こんぶだしは２倍。個性光る彼のごはん」 文/大平一枝 写真/本城直季 #朝日新聞デジタルアンドw #東京の台所