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漬ける生活


梅押し、マリネを、漬ける漬ける。 保存食というのは、ただやりっぱなしの漬けっぱなし、干しっぱなしだったりするのに 妙に「ていねい」感が増す。 本当は究極のズボラ料理だと思うのだ。 賞味期限は長いわ、味付けはいらないわ、大量にできるわの いい事づくしのズボラ仕様。 エセていねい生活。 さて、次は何を漬けてやろう。

2025、1月 『ふたたび歩き出すとき 東京の台所』(毎日新聞出版) 発売

2024、8月 『そこに定食屋があるかぎり』(扶桑社) 発売

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