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慢心注意


2015-12-31 14.28.33
2016-01-01 11.41.29

大量のだしとりから始まった正月業務。クリスマスの残りの生クリームがあったのでチーズケーキを焼いてみた。元旦におせちとチーズケーキの不思議セット。 20年前から焼いているし、おてのものと分量も適当に作ったら、びっくりするくらいまずいのができた。こんなシンプルな材料のものは、どうやったっておいしくできるもんねと高をくくっていたが、適当はダメ。慢心はダメ、絶対。 「オマエの弱点は慢心。今年1年気をつけろよ」という神の啓示に違いない。 (写真) 数の子の塩抜きをしてだしとみりんに漬けているの図。 クリスマスに作った(ただスポンジ台にもりつけただけ)ケーキは「中沢フレッシュクリーム45%」が絶句するほどの旨さで、家庭内で即完売。それに引き替えチーズケーキは3日目もあまっていた。中沢のは36%とかカロリーカットとかあるが、この45%はモンドセレクション受賞とのこと。熱心な信者が多い。

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