和三盆ケーキ

上等な和三盆をいただいたので、さて何に使ったらこの味を一番堪能できるかと考え、生クリームに少量投入。ケーキは食べたいが甘すぎないのが欲しいと思ったときは、作るに限る。それも世界一簡単な、マリービスケットを牛乳に浸し、生クリームをサンドしていくだけのもの。冷蔵庫に２〜３時間でしっとりケーキができあがる。本当はグラハムビスケットでやるとおいしいのだと、森瑤子さんの料理エッセイに書いてあったっけ。 抹茶を振りかけできあがり。このケーキのいいところは、もう暫くケーキはいらない、と思えるくらいがっつりクリームを堪能できるところである。 もうひとついただいた秋の味覚を象った固形の和三盆は、苦〜いコーヒーに一粒添える。和三盆は煮物に入れても、野菜のうまみを邪魔せず甘みを引き立たせるし、溶けやすいし、本当に万能だ。